Magdalenas de Coco

 

El coco potenciará el dulce de un postre que se caracteriza por ser casi una tradición en todas las casas. 

Ingredientes:

- 145 gr de azúcar

- 100 gr de azúcar invertido

- 136 gr de leche

- 136 gr de huevo

- 104 gr de coco rallado

- 100 gr de harina

- 5 gr de levadura

- 108 gr de mantequilla

Preparación

En primer lugar, batimos los huevos.

Los mezclamos con la levadura, el azúcar invertido, la harina y, por último, la mantequilla. Batimos bien.

Añadimos el coco rallado, el azúcar y la leche y mezclamos bien.

Llenamos las cápsulas (hasta la mitad, para que no se salgan) y horneamos a 150 ó 180º C hasta que suflen.

Sacamos las magdalenas del horno y dejamos enfriar antes de servir.