Ingredientes:
- 400 gr de mandarinas
- 400 gr de naranjas
- 400 gr de peras
- 300 gr de fructosa o 500 gr de azúcar blanca
- 6 cucharadas de zumo de lima
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharada de vinagre balsámico
Preparación
Pelar y trocear la fruta. Poner en un cuenco grande con el resto de ingredientes y dejarla toda la noche en maceración.
Al día siguiente abrir la vaina de vainilla a lo largo, extraer las semillas y ponerlas con el resto de ingredientes en una olla.
Mantener a fuego bajo durante unos 45 minutos, batir hasta obtener un puré liso y meter en frascos o botes de cristal esterilizados.
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