Mermelada de Pera, Naranja y Mandarina

 

Ingredientes:

- 400 gr de mandarinas 

- 400 gr de naranjas 

- 400 gr de peras 

- 300 gr de fructosa o 500 gr de azúcar blanca 

- 6 cucharadas de zumo de lima 

- 1 vaina de vainilla 

- 1 cucharada de vinagre balsámico 

Preparación

Pelar y trocear la fruta. Poner en un cuenco grande con el resto de ingredientes y dejarla toda la noche en maceración. 

 Al día siguiente abrir la vaina de vainilla a lo largo, extraer las semillas y ponerlas con el resto de ingredientes en una olla. 

Mantener a fuego bajo durante unos 45 minutos, batir hasta obtener un puré liso y meter en frascos o botes de cristal esterilizados.