Natillas con gelatina de moscatel

Anímate a servir las natillas con una gelatina de moscatel. Quedan deliciosas.

Ingredientes:

- 4 yemas de huevo

- 900 ml de leche

- 4 cucharadas de azúcar

- la piel de1 limón

-1 vaina de canela

- 1 cucharada de harina de maíz

- 1 copa de vino moscatel

- 2 hojas de gelatina

Preparación

Ponemos la gelatina en remojo con agua fría hasta que esté blanda e hidratada. 

Calentamos la mitad del moscatel sin que llegue a hervir y disolvemos la gelatina escurrida. Añadimos el resto de moscatel y reservamos en la nevera 3 horas para que cuaje.

Reservamos un vasito de leche y calentamos el resto con el azúcar, un trozo de la piel del limón y la canela. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego, tapamos y dejamos infusionar 30 minutos.

Mezclamos la leche reservada con la maicena, añadimos las yemas, colamos y agregamos la leche infusionada.

Colocamos la mezcla en un cuenco y cocemos, al baño María, sin dejar de remover durante 15 minutos.

Repartimos las natillas en cuatro tarrinas y las dejamos enfriar en la nevera. 

Las servimos con daditos de gelatina.