Un postre clásico y que gusta a todos. Aquí las aromatizamos con canela y las servimos con una nube de merengue y grosellas.
Ingredientes:
- 600 ml de leche
- 2 claras de huevo
- 175 gr de azúcar
- 1 trozo de piel de limón
- 1 rama de canela
- 4 yemas de huevo
- 25 gr de harina de maíz
- Grosellas
- Canela en polvo
- Hojas de menta
Preparación
Montamos las claras y mézclalas con 75 gr de azúcar, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue espeso. Reservamos en la nevera hasta el momento de montar el postre.
Llevamos a ebullición 500 ml de leche con la piel de limón lavada y la rama de canela.
La dejamos templar 10 minutos, y la colamos. Mientras mezclamos la leche restante con la maicena.
Batimos las yemas y el resto del azúcar y la mezclamos con la leche. Removemos bien, y añadimos la leche con la maicena.
Cocemos a fuego lento, removiendo, hasta que espese la mezcla y luego dejamos enfriar.
Repartimos las natillas en cuencos, añadimos 2 montoncitos de merengue y las servimos espolvoreadas con canela y decoradas con las grosellas lavadas y secas y unas hojitas de menta fresca.
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