Natillas a la canela con merengue y grosellas

Un postre clásico y que gusta a todos.  Aquí las aromatizamos con canela y las servimos con una nube de merengue y grosellas. 

Ingredientes:

- 600 ml de leche

- 2 claras de huevo

- 175 gr de azúcar

- 1 trozo de piel de limón

- 1 rama de canela

- 4 yemas de huevo

- 25 gr de harina de maíz

- Grosellas

- Canela en polvo

- Hojas de menta

Preparación

Montamos las claras y mézclalas con 75 gr de azúcar, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue espeso.  Reservamos en la nevera hasta el momento de montar el postre.

Llevamos a ebullición 500 ml de leche con la piel de limón lavada y la rama de canela.

La dejamos templar 10 minutos, y la colamos. Mientras mezclamos la leche restante con la maicena.

 Batimos las yemas y el resto del azúcar y la mezclamos con la leche. Removemos bien, y añadimos la leche con la maicena.

 Cocemos a fuego lento, removiendo, hasta que espese la mezcla y luego dejamos enfriar.

Repartimos las natillas en cuencos, añadimos 2 montoncitos de merengue y las servimos espolvoreadas con canela y decoradas con las grosellas lavadas y secas y unas hojitas de menta fresca.