Pancakes de Plátano

 

Los pancakes son una opción perfecta para merendar o bien para desayunar. Estos pancakes se preparan muy fácilmente y no llevan azúcar entre sus ingredientes. Sírvelos solos, con frutas o mermeladas.

Ingredientes:

- 1 Huevo
- 1 Plátano maduro
- 40 gr de Harina
- media cucharadita de Levadura
- 100 ml de Leche entera 
- 20 ml de Aceite de oliva
- 50 gr de Mermelada de melocotón
- 50 gr de Mermelada de fresa

Preparación

Con ayuda de una batidora trituramos el huevo, el plátano, la harina, la leche y la levadura. Colocamos la masa en un biberón de cocina.

Pintamos una sartén con una fina capa de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos una redonda de masa. 

Vamos repitiendo el procedimiento para hacer varios pancakes a la vez.

Cuando empiecen a formarse burbujas damos la vuelta a los pancakes.

Servimos  los pancakes con mermelada de fresa y de melocotón.