Tarta con trufa, nata y frutas escarchadas

 

Esta vistosa tarta de pisos parece complicada, pero es de lo más sencillo. Lleva trufa, nata, bizcocho y unas deliciosas frutas escarchadas.

Ingredientes:

- 120 gr de harina

- 120 gr de azúcar

- 4 huevos

- 200 gr de chocolate fondant

- 600 ml de nata para montar

- 40 gr de azúcar glas

- 1 pizca de sal

Para decorar

- 100 gr de frutos rojos variados

- 1 naranja

- 1 clara de huevo

- 40 gr de azúcar

- Azúcar perlado

- Hierbas aromáticas frescas

Preparación

Fundimos el chocolate al baño María y lo mezclamos con 300 ml de nata. Reservamos en la nevera 6 horas para que se enfríe y poder montar la mezcla.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. Incorporamos la harina y la sal tamizadas y mezclamos.

Vertemos la masa en un molde forrado con papel vegetal y horneamos el bizcocho 30 minutos a 180ºC.

Pasado ese tiempo lo sacamos del horno y dejamos enfriar, una vez frio lo desmoldamos y cortamos en 3 discos.

Montamos la trufa reservada. Montamos también la nata restante con el azúcar glas. Ponemos ambas en mangas de boquilla rizada.

Lavamos los frutos rojos y la naranja. Cortamos esta en gajos con piel. Los pasamos por la clara batida y, después, por el azúcar. Dejamos secar.

Repartimos la trufa y la nata sobre los discos de bizcocho y los superponemos. 

Decoramos la tarta con las frutas, el azúcar perlado y las hierbas.