Mermelada de Lima y Calabaza a la Vainilla

 

Ingredientes:

- El zumo de 5 limas.

- 1 kg de calabaza limpia cortada en trozos.

- 500 gr de azúcar.

- Una vaina de vainilla.

Preparación

Echar la calabaza limpia y cortada en trozos en una olla. Añadir la vaina de vainilla abierta longitudinalmente con la punta de un cuchillo. 

Agregar el zumo de lima y mezclar bien todos los ingredientes. Dejar en maceración toda la noche.

Poner a hervir a fuego suave hasta que la calabaza esté blanda, aproximadamente 45 minutos.

Remover de vez en cuando para evitar que se pegue.