Crema de Ciruelas rojas

La ciruela es una fruta de lo más saludable y que, además, es ideal para preparar numerosas recetas dulces y saladas. 

Ingredientes:

- 1 kg de Ciruelas rojas

- 200 gr de Azúcar blanca

- 1 cucharadita de Gelatina en polvo

- 1 chorrito de Vino de Oporto

- 1 Anís estrellado

- 1 ramita de Canela

- Nata montada

Preparación

Pelamos las ciruelas, quitamos los huesos, troceamos la pulpa y las echamos en una cazuela.

Incorporamos el vino, el anís, la canela, el azúcar y cocinamos a fuego lento hasta que se deshaga la fruta.

Quitamos las especias, echamos la gelatina y un poco de agua y disolvemos bien.

Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.

Servimos la crema de ciruelas en copas o vasitos y decoramos con un poco de nata montada.