Galletas de Mandarina

Estas galletas pueden formar parte de desayunos o meriendas infantiles, diferentes y saludables.

Ingredientes:

- 1 mandarina

- 270 gr de harina

- 10 gr de levadura

- 100 gr de azúcar

- 50 gr de mantequilla

- 1 huevo

Preparación

Lavamos la mandarina y con un cuchillo la cortamos sin pelar en dados. La pasamos a un vaso de batidora y trituramos muy bien.

Mezclamos en un bol el huevo y la mantequilla a punto de pomada. Mezclamos bien. Añadimos el azúcar, y la mandarina. Mezclamos.

 Incorporamos la harina con la levadura. Amasamos bien, cubrimos con papel film y metemos en el frigorífico durante 30 minutos.

 Con ayuda de un rodillo, extendemos la masa y la cortamos al gusto.

 Colocamos las galletas sobre la placa del horno forrada con papel de hornear y las hornéamos  a 190ºC durante 15 minutos. 

Pasado este tiempo las retiramos del horno y dejamos que se enfríen antes de servir.