Galletas de bastones de caramelo de Navidad

 

Ingredientes:

- 3 tazas de harina

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita sal

- 1 taza de mantequilla, ablandada

- 1 taza de azúcar

- 1 huevo grande

- 1 cucharada de leche

- 1 cucharadita de extracto de menta

- colorante rojo para la comida

- cristales de azúcar para decorar

Preparación

En un bol grande, mezclamos la harina, la levadura y la sal. En otro bol grande, con una batidora de mano, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso.

 Agregamos el huevo, la leche y el extracto de menta y batimos para combinar. Agregamos los ingredientes secos y batimos hasta que estén completamente incorporados.

 Retiramos la mitad de la masa del bol, formamos un disco y envolvemos con film transparente.

 Agregamos colorante rojo a la otra mitad de la masa y revolvemos para combinar. Formamos un disco con la masa roja, cubrimos con film transparente y refrigeramos ambas masas hasta que estén firmes, al menos 3 horas.

Forramos dos bandejas para hornear con papel de horno. Dividimos cada disco en 24 trozos; enrollamos cada pieza hasta formar una cuerda. 

Cogemos una cuerda roja y una blanca y retorcemos las dos piezas juntas, doblando la parte superior en forma de gancho para formar un bastón de caramelo. 

Colocamos los bastones en la bandeja preparada y espolvoreamos con cristales de azúcar. 

Repetimos con la masa restante. Refrigeramos hasta que esté frío, al menos 30 minutos.

Mientras las galletas se enfrían, precalentamos el horno a 175° C.

 Horneamos las galletas hasta los bordes estén ligeramente dorados, durante unos 12 minutos. 

Dejamos enfriar por completo antes de servir.