Galletas de la Abuela

 

Estas galletas de la abuela tienen sabor a pueblo, a tradición, a desayunos y meriendas en familia.

Ingredientes:

- 300 gr de harina

- 100 gr de manteca de cerdo

- 130 gr de azúcar

- 1 cucharadita de azúcar avainillado

- 10 gr de levadura en polvo

- 1 huevo

Preparación

Dejamos la manteca unos minutos a temperatura ambiente hasta que se ablande.

 Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco. Cascamos el huevo y lo añadimos. Agregamos también los dos tipos de azúcar y la manteca. Removemos despacio con una espátula de madera hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.

 Amasamos unos minutos con las manos hasta obtener una pasta lisa y homogénea. Precalentamos el horno a 180º C.

Disponemos la masa entre dos  láminas de papel de hornear y la estiramos con el rodillo hasta dejarla con un grosor de unos 3 milímetros. Retiramos el papel superior y cortamos la masa en rectángulos con un cortapastas.

 Marcamos ondas rizadas en la superficie con un rodillo estriado.

Forramos la placa con papel de hornear y disponemos encima las galletas, separadas entre sí.

Las cocemos durante 15 minutos, hasta que se doren. 

Pasado ese tiempo las retiramos del horno  y las espolvoreamos, todavía calientes, con el azúcar glas. 

Las dejamos enfriar por completo antes de  servir.