Ingredientes:
- 2 tazas de nata
- 1 taza de leche entera
- 150 gr de azúcar
- 1/4 cucharadita sal
- 6 yemas de huevo grandes
- 1 cucharadita de extracto de menta
- Unas gotas de colorante rojo
- 40 gr de caramelos de pepppermint
- 15 gr de caramelos de pepppermint para espolvorear
Preparación
En una cacerola mediana a fuego medio, calentamos la nata, la leche, el azúcar y la sal, revolviendo con frecuencia, hasta que rompa a hervir.
Una vez hierva, retiramos del calor.
En un tazón mediano, batimos las yemas de huevo. Mientras batimos, vertemos 1 taza de la leche caliente.
Vertemos la mezcla de huevo en una cacerola. Bajamos el fuego y cocinamos, revolviendo constantemente, hasta que espese, de 3 a 4 minutos.
Colamos la mezcla de huevo con un colador de malla fina a un tazón grande. Agregamos el extracto de menta, y el colorante alimentario, y batimos hasta que se combinen.
Refrigeramos por lo menos 3 horas.
Espolvoreamos con caramelos triturados antes de servir.
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