Natillas de vainilla

Actualmente este postre en algunos países se decora con canela, pasas o azúcar. 

Ingredientes:

- 460 ml de leche

- 2 ramas de canela

- 4 yemas de huevo

- 15 gramos de maicena

- 1 chorro de esencia de vainilla

- 100 gr de azúcar 

Preparación

Para empezar a cocinar unas ricas natillas de vainilla caseras, debemos calentar la leche fresca y las ramas de canela en una olla amplia a fuego bajo.

Agregamos las yemas en un bol con azúcar. Con la ayuda de un batidor batimos todos los ingredientes hasta que cambie de un amarillo fuerte a un amarillo pastel. Incorporamos la maicena en la mezcla.

Retiramos las ramas de canela con la ayuda de una espumadera, agregamos el chorro de vainilla y la mezcla. Movemos con una cuchara a fuego bajo.

Cuando la preparación se separe de la cuchara, la vertemos en un envase de vidrio.

Espolvoreamos con azúcar y derretimos enseguida utilizando un horno o un soplete.