Coquitos

Tan solo necesitaréis tres ingredientes y unos escasos minutos de horno, para conseguir estos exquisitos bocaditos de coco.

Ingredientes:

- 250 gr de Azúcar

- 3 Huevos 

- 250 gr de Coco rallado

Preparación

Comenzamos precalentando el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear.

En un bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que estén ligeramente blanquecinos. 

Añadimos el coco rallado y con una espátula vamos envolviéndolo hasta que se forme una masa blanda.

Hacemos con las manos pequeñas bolas de unos 25 gr de peso y las colocamos en la bandeja. 

Horneamos durante 8 minutos, hasta que estén doradas. Pasado este tiempo las retiramos y dejamos que enfríen encima de la placa.

Servimos fríos.