Mermelada de Mango y Melocotón con vainilla

 

Ingredientes:

- 2  Mangos

- 3  Melocotones

- 300 gr de Azúcar

- medio Limón

- 1 vaina de Vainilla natural

Preparación

Pelamos los melocotones y los mangos, quitamos el hueso y los troceamos.

Echamos en una cazuela la fruta, el azúcar, el zumo de medio limón y añadimos las semillas de la vaina de vainilla que habremos sacado abriéndola por la mitad y raspando con cuchillo pequeño.

Dejamos reposar durante 1 hora para que las frutas suelten bien su zumo y se impregnen del resto de ingredientes.

Llevamos la cazuela al fuego y cocinamos muy lentamente durante unos 35 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Metemos la mermelada en botes esterilizados para conservar en las mejores condiciones durante varios meses.