Magdalenas de zanahoria

Te presentamos unas jugosas y suaves magdalenas de zanahoria súper esponjosas que te quedarán con un sabor espectacular.

Ingredientes:

- 2 huevos

- 140 gr de azúcar

- 140 ml de aceite

- 140 gr de harina

- 1 cucharadita de canela en polvo 

- 1 cucharadita de nuez moscada

- 1½ cucharadita de levadura en polvo

- 1 pizca de sal

- 180 gr de zanahoria finamente rallada

Preparación

Comenzamos batiendo los 2 huevos y el azúcar hasta que consigamos una mezcla cremosa y blanca, con una textura sedosa y brillante.

Añadimos el aceite mientras seguimos batiendo a una velocidad baja.

Tamizamos la harina, la canela, la nuez moscada y la levadura todo junto dentro de la preparación anterior. Agregamos la pizca de sal y mezclamos suavemente para integrar.

Batimos con batidora eléctrica muy suavemente hasta que no se vean restos de harina. Una vez integrado todos los ingredientes secos, agregamos la zanahoria rallada y mezclamos a mano con una espátula. 

Ya tenemos listas la masa de las magdalenas de zanahoria, así que solo queda rellenar los moldes. Las llevamos al horno precalentado a 180°C y déjalas hornear unos 22 minutos dependiendo del horno.

Cuando las saquemos del horno, las dejamos enfriar encima de una rejilla.

Servimos completamente frías.