Si buscas un postre delicioso, pero sobre todo, que puedas tener preparado en poco tiempo, este con galleta y crema de limón es perfecto. Dulce y refrescante, es ideal para cualquier época del año.
Ingredientes:
- 250 gr de queso blanco para untar
- 60 gr de miel
- 1 limón
- 12 galletas Digestive
- 2 yogures griegos naturales
- 1 ramita de menta
Preparación
Trituramos las galletas, pero no demasiado, ya que queremos que queden trozos grandes.
A continuación, lavamos el limón, rallamos una parte y exprimimos la mitad. Colamos el zumo obtenido.
Depositamos el queso en el vaso de la batidora y añadimos 40 g de miel y el zumo del limón. Batimos todo hasta obtener una crema.
Una vez conseguido, añadimos el yogur y removemos hasta que quede todo integrado.
Cogemos 4 copas de cristal y repartimos 1 cucharada y media de galletas, presionando ligeramente. Cubrimos con 2 o 3 cucharadas de crema de limón y volvemos a rellenar con más galleta.
Para terminar, hacemos otra capa de crema.
Para decorar un poco más el postre, cortamos 4 rodajitas del limón restante.
Rociamos la crema con el resto de la miel y la servimos decorada con la menta lavada, la rodajita de limón y espolvoreada con una pizca de ralladura.
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