Cookies de café y canela

 

 

Nuestra receta de galletas de canela está llena de la cálida canela, el  café, que hacen que sean  el dulce perfecto y rápido.

Ingredientes:

- 460 gr de Mantequilla 

- 80 gr chocolate negro 60%

- 80 gr azúcar glas

- 80 gr de panela

- 6 gr de cacao en polvo

- 4 gr canela en polvo

- 10 gr de café soluble

- 6 gr de sal

- 45 gr de yema de huevo

- 430 gr de harina floja

Decoración

- 400 gr de chocolate blanco

- 10 gr de aceite de cacahuete

- 100 gr de nueces de pecan tostadas

Preparación

Mezclamos la mantequilla atemperada con la sal, el azúcar glas y la panela.

Añadimos la canela, el café soluble  y el chocolate negro fundido.

Añadimos la yema de huevo y mezclamos lentamente hasta obtener una mezcla suave.

Tamizamos la harina con el cacao en polvo y mezclamos con la masa anterior.

Guardamos en la nevera durante 2 horas.

Estiramos con un rodillo a 5.2 mm y cortamos circulos de 8 cm de diámetro.

Horneamos a 180º C durante 20 minutos.

Dejamos enfriar.

Fundimos el chocolate blanco con el aceite y añadir las nueces de pecan tostadas y troceadas.

Dejamos que se temple y sumergimos las cookies a la mitad.

Dejamos enfriar completamente antes de servir.