Crema de requesón y nata con chocolate negro

 

Para esta sencillísima crema de requesón y nata con chocolate negro, utilizamos una copa transparente  para que se vean bien las capas. Este postre utiliza requesón pero si quieres un resultado espectacular, puedes utilizar mascarpone.

Ingredientes:

- 400 ml de leche

- 60 gr de harina

- 75 gr de azúcar

- 35 gr de cacao

- 1 huevo

- 200 gramos de requesón

- 50 ml de nata para montar

- 50 gr de azúcar

- 100 gr de chocolate negro

- 50 gr de chocolate negro para decorar

Preparación

Disponemos, en un cazo, el azúcar, la harina, el cacao y el huevo, removemos hasta incorporarlos. Agregamos la leche y mezclamos de nuevo hasta obtener una preparación homogénea.

La llevamos a ebullición, a fuego suave y sin dejar de remover con cuchara de madera. Cuando hierva la retiramos del fuego y la reservarla media hora, a temperatura ambiente, para que pierda el calor.

Escurrimos el requesón y lo ponemos en un cuenco. Añadimos la nata y el azúcar, y pasamos por la batidora hasta obtener una crema fina.

Rallamos el chocolate y lo machacamos ligeramente con un cuchillo para obtener virutillas muy finas. Lo incorporamos, removemos bien y reservamos.

Colocamos en una copa grande o un cuenco de cristal, una capa de crema de chocolate. La cubrimos con otra de la mezcla de requesón y seguimos alternando ambas cremas hasta agotarlas.

Para la decoración, rallamos el chocolate restante y lo disponemos en la superficie del postre. Lo dejamos en la nevera hasta la hora de servirlo.