Flan de nueces

 

Se pueden hacer infinitas recetas de flan, pero esta es de lo más original.  Enseñamos cómo hacer una leche de nueces rápida y totalmente casera para luego preparar un flan exquisito.

Ingredientes:

- 6 yemas

- 80 gr de nueces peladas

- medio l de agua

- 4 cucharadas de leche condensada

- 100 gr de azúcar

- 1 pizca de sal

Para decorar

- 2 nueces peladas

- 4 frambuesas

- hojas de menta

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C

Introducimos las nueces en  un vaso de la batidora, agregamos el agua y una pizca de sal. Introducimos una batidora eléctrica y las trituramos bien. 

Retiramos la batidora, introducimos el mazo y presionamos la mezcla de nueces de manera que suelten todo el líquido.

Para hacer el caramelo, ponemos el azúcar a calentar en una sartén. Dejamos que se funda y se tueste un poco. Lo repartimos en 4 flaneras, lo esparcimos un poco y dejamos que se enfríe.

Ponemos las yemas en un bol, añadimos la leche condensada y mezclamos bien con una varilla manual. 

Vertemos la leche de nueces y seguimos removiendo la mezcla hasta que los ingredientes queden bien integrados. Repartimos la mezcla en las flaneras y las hornéamos al baño María durante 30 minutos.

Retiramos los flanes del horno y esperamos a que se enfríen. 

Una vez fríos los desmoldamos y los decoramos con las frambuesas, las nueces y las hojas de menta.