Pasteles de limón glaseados

 Estos pasteles de limón glaseados son facilísimos de preparar, con un sabor intenso a limón y una bonita presentación con su glaseado.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 60 gr de mantequilla

- 40 gr de nata para montar 

- 50 gr de zumo de limón

- 250 gr de azúcar

- 170 gr de  harina repostería

- Una cucharadita y media de levadura

- Ralladura de 1 limón

Para la glasa

- 1 taza de azúcar glas

- Zumo de limón o agua (cantidad suficiente)

Preparación

Precalentamos el horno a 170º C.

En un bol batimos la mantequilla junto al azúcar hasta que esté cremosa. Añadimos los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo.

A continuación, agregamos la nata y el zumo de limón y mezclamos.

Tamizamos la harina con la levadura e integramos con movimientos envolventes.

Por último, añadimos la ralladura de limón.

Pasamos a un molde cuadrado o rectangular y llevamos al horno durante 30 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido.

Dejamos enfriar del todo antes de cortarlo en porciones.

Para la glasa sólo tenemos que mezclar gotitas de zumo de limón o agua con el azúcar glas mientras vamos mezclando.

 Echamos primero un poco, mezclamos y comprobamos la textura, si queda grumosa añadimos más líquido.

Para presentar estos pasteles de limón solo tenemos que cortar el bizcocho en porciones a nuestro gusto, después glaseamos cada pastelito y los servimos.