Milhojas de mousse de mango y chocolate negro

 Hemos montado un milhojas alternando discos de chocolate y una deliciosa mousse de mango. Se decora con dados de mango y menta.

Ingredientes:

- 125 gr de chocolate negro

- 1 mango

- 125 ml de nata para montar

- 60 gr de azúcar

- 150 gr de queso blanco para untar

- Menta

Preparación

Fundimos el chocolate al baño maría. Disponemos una lámina de papel vegetal sobre una tabla. Repartimos cucharadas de chocolate y las extendemos con el dorso de la cuchara formando 12 círculos de unos 5 cm de diámetro. 

Reservamos en la nevera hasta que se solidifiquen.

Pelamos el mango, cortamos unos daditos de la pulpa y trituramos el resto.

Calentamos la nata en un cazo y, cuando rompa a hervir, añadimos el mango y el azúcar. Cocemos, removiendo, hasta que espese. Retiramos y dejamos enfriar.

Batimos la nata con varillas. Cuando empiece a montarse, añadimos el queso y seguimos batiendo hasta obtener una crema espesa. La pasamos a una manga pastelera.

Montamos los milhojas alternando discos de chocolate y crema.

 Decoramos con los dados de mango y la menta lavada.