Natillas al caramelo con bastoncitos de hojaldre

 

Prueba estas deliciosas natillas de caramelo, en este caso las servimos acompañadas por bastoncitos de hojaldre.

Ingredientes:

- 600 ml de leche

- 3 yema de huevo

- 200 gr de azúcar

- 1 huevo

- 1 limón la piel

- 20 gr de harina de maíz

- 1 ramita de canela

- Harina

- 1 lámina de hojaldre

- Azúcar glas

- Canela en polvo

Preparación

Hervimos la rama de canela y la piel de limón en 1/2 l de leche. Cuando hierva la retiramos del fuego y la tapamos.

Disolvemos 20 gr de maicena en la leche restante y la mezclamos con las yemas. Calentamos el azúcar en un cazo a fuego lento hasta que tenga un color tostado. Vertemos la leche colada y, sin dejar de remover, añadimos las yemas y cocemos a fuego suave 15 minutos, hasta que espese. 

Una vez espesas, repartimos la crema en 6 recipientes individuales. La dejamos enfriar y la reservamos en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º C

Estiramos el hojaldre sobre una superficie enharinada y pínchalo. Lo cortamos en tiras de 1,5 x 10 cm y las pintamos con huevo batido. Las hornéamos hasta que estén doradas, unos 10 minutos,  y las espolvoreamos con azúcar glas.

A la hora de servirlas espolvoreamos las natillas con canela y las acompañamos con los hojaldres.