🍫 Brazo de gitano de chocolate 🍫

 

El brazo de gitano de chocolate es una variante deliciosa de este clásico postre, perfecto para los amantes del cacao.

Ingredientes:

Para el bizcocho

- 4 huevos enteros

- 50 gr de harina

- 100 gr de azúcar

- 50 gr de cacao en polvo

- 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno

- 250 gr de queso Mascarpone

- 1 yema de huevo

- 1 cucharada de azúcar

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos bien los huevos y el azúcar en un bo

 

Mezclamos la harina con el cacao en polvo y luego lo incorporamos a los huevos tamizándolo para evitar grumos. Batimos bien.

Pincelamos con mantequilla fundida una bandeja o molde cuadrado que pueda ir al horno y vertemos en ella la mezcla, que quedará aproximadamente de 1 cm de alto.

Metemos en el horno unos 15 minutos.

Una vez hecho lo sacamos y lo volcamos sobre un paño de cocina húmedo, lo enrollamos y dejamos enfriar.

Para preparar el relleno batimos el queso mascarpone, el azúcar y la yema de huevo hasta que quede una crema espesa y consistente.

Desenrollamos del paño y extendemos la crema de mascarpone.

Enrollamos de nuevo con cuidado y decoramos el brazo de gitano a nuestro gusto.

En este caso se ha decorado con chocolate en polvo.