☕ Café Belga ☕

 

Existe un café que, a pesar de consumirse principalmente en Bélgica, se ha convertido en uno de los postres europeos más internacionales.

Ingredientes:

- 6 Claras de huevo.

- 1  taza y media de nata líquida para montar.

- 3 cucharadas de azúcar.

- 4 cucharas de café tostado oscuro y molido fino.

- 1 litro de agua hirviendo.

- 1/2 taza de azúcar.

- 1/2 taza de Bourbon.

Preparación

Batir las claras hasta que esponjen y se sequen relativamente. La clara no debe caer al levantar el batidor (punto de turrón). Batir la taza y media de crema espesa con las 3 cucharadas de azúcar.

Combinar suavemente con movimientos envolventes las claras de huevo batidas con la crema batida.

Preparar las cuatro tazas de café extra fuerte utilizando las 4 cucharadas de café tostado y molido y el litro de agua hirviendo.

Endulzar el café con la 1/2 taza de azúcar y añada el Bourbon.

Servir en cuatro vasos rectos altos adornando los vasos con la nata montada.