☕ Café Rio Mocha ☕

 

En cada vaso se coloca la canela que hará el oficio de cucharilla. El Río Mocha se recomienda tomarlo por las tardes. 

Ingredientes:

- 100 gr de chocolate negro

- 3 cucharadas soperas de azúcar

- 3 cucharaditas de café molido

- ½ cucharadita de canela en polvo

- 1 pizca de nuez moscada

- 1 pizca de sal

- 1 dl de agua

- ¾ litro de leche entera

- crema chantillí

- 2 cucharadas soperas de mermelada naranja amarga

- 4 bastoncitos de canela.

Preparación

Se funde el chocolate en un cazo revestido de teflón, y; se añaden el azúcar, el café molido, la canela, la nuez moscada, la sal y el agua, dejándolos 20 minutos a fuego lento sin cesar de remover.

 Se incorpora suavemente la leche y se calienta a fuego lento. Una vez caliente, se retira la mezcla del fuego y se bate con un utensilio manual para obtener una consistencia espumosa.

 Se reparte esta infusión en cuatro vasos grandes refractarios al calor y se decora con la crema batida y la mermelada.