Flan de huevo y piña natural caramelizada al ron

 

Ingredientes:

- 750 ml leche desnatada

- 12 huevos 

- 1 piña natural

- 100 gr mantequilla

- 1 chorro ron

- Canela en polvo

- 1 chorro de vainilla líquida

- 500 ml nata para montar

- 200 gr de azúcar moreno

- Caramelo liquido

Preparación

Limpiamos la piña natural y la cortamos en rodajas de un centímetro de grosor

Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla y vamos caramelizando toda la piña, a fuego fuego alto, a cada rodaja de piña la ponemos canela y azúcar.

Cuando está casi echa, ponemos a fuego fuerte, echamos un chorrito de ron y flameamos, hasta que se apague el fuego solo. 

Precalentamos el horno a 200º C

Sacamos la piña y la ponemos en el fondo del molde al que habremos cubierto con caramelo

En un bol batimos la nata líquida, los huevos y la vainilla a media velocidad para que no se forme una espuma por arriba.

Vertemos la mezcla en el molde encima de la piña, metemos al horno y dejamos cocer al baño María unos 45 minutos aproximadamente. 

Pasado ese tiempo, comprobamos la cocción y si ya esta cocinado lo dejamos enfriar completamente antes de servirlo.

Si no lo esta lo dejamos cocer unos minutos más