Tartaleta de berries

Las moras, frambuesas y arándanos le dan a este postre un toque de color y un sabor excelente.

Ingredientes:

-   1 lámina de Masa quebrada

Para el relleno

-  4 yemas de huevo

-  2 vasos de leche 

-  120 gr de azúcar

-  1 Cáscara de limón

-  1 cucharada pequeña de esencia de vainilla

-  40 gr de harina fina de maíz

  Para la cobertura

-  Moras

-  Frambuesas

-  Arándanos

-  Mermelada de fresa

-  2 hojas de gelatina

-  3 cucharadas de agua

Preparación

Untamos el Molde con un poco de mantequilla. Extendemos la hoja de masa quebrada bien estirada y pinchamos toda la base con un tenedor, para evitar que suba. Introducimos en el horno a 200ºC durante 15 minutos.

Batimos las yemas de huevo en un bol junto con la harina fina de maíz y 150 ml de leche.

Ponemos resto de la leche (350 ml) en un cazo, junto con la cáscara del limón y el azúcar y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, añadimos la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de remover, hasta que espese la crema. Dejamos reposar.

Colocamos sobre la base de masa quebrada la crema ya atemperada.

Lavamos las berries (moras, frambuesas y arándanos) y colocamos sobre la crema de la forma que más nos guste.

Para darle algo de brillo a la tartaleta ponemos en un cazo 2 cucharadas de mermelada de fresas y el agua. Cuando hierva, añadimos 2 láminas de gelatina hidratadas. Dejamos enfriar y pincelamos toda la fruta de la tarta con este almíbar.