Magdalenas de yogur con frutas del bosque

 

Para potenciar aún más el sabor de las magdalenas, en lugar de yogur natural, utilízalo con sabor a frutas del bosque.

Ingredientes:

- 100 gr de frutas rojas congeladas

- 150 gr de azúcar

- 125 ml de aceite de girasol

- 75 gramos de yogur 

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- 3 huevos

- 180 gr de harina

Preparación

Descongelamos las frutas del bosque en la nevera unas horas antes. 

Cascamos los huevos en un cuenco grande, añadimos el azúcar y batimos, mejor con varillas eléctricas, 3 o 4 minutos, hasta que doblen su volumen. Incorporamos el yogur y el aceite, y continuamos batiendo 5 minutos más.

Agregamos 175 gr de harina, la levadura y el bicarbonato tamizados, mientras seguimos batiendo de forma suave. Añadimos las frutas del bosque espolvoreadas con el resto de la harina, y mezclamos.

Precalentamos el horno a 210º C

Ponemos unas cápsulas de papel para magdalenas en la placa del horno y las rellenamos con la masa hasta dos tercios de su capacidad. 

Dejamos reposar 5 minutos y las cocemos, en el horno unos 20 minutos.

Pasado este tiempo las dejamos enfriar completamente antes de servir.