🍫 Pastel de chocolate con crema de chocolate blanco 🍫

 

Un contraste de color y sabor que no dejará a nadie indiferente.

Ingredientes:

- 165 gr de chocolate negro para repostería

- 3 yemas de huevo

Para la masa

- 40 gramos de margarina

- 6 huevos a temperatura ambiente

- 80 gr de harina de trigo

- 80 gr de harina de maíz 

- 150 gr de azúcar glas

- 10 cucharadas de chocolate negro 70% cacao

- 1 cucharadita de levadura

- 1 cucharadita de aroma de almendras

Para la crema

- 250 gr de margarina

- 2 huevos

- 2 cucharadas de azúcar glas

- 200 gr de chocolate blanco

para la Ganache

- 150 gr de chocolate negro 70% cacao

- 125 gr de Tulipán

Decoración

- 150 gr de chocolate negro para repostería

Preparación

Preparamos primero la masa batiendo los huevos con el azúcar durante 15 minutos hasta que triplique el volumen.

Precalentamos el horno a 180º C

Tamizamos los ingredientes secos, las harinas, levadura  y cacao sobre un cuenco. 

Añadimos los ingredientes secos a los huevos de cucharada en cucharada y continuamos batiendo suavemente.

Fundimos la margarina, dejamos que se enfríe y la añadimos a la mezcla. Mezclamos todo bien.

Untamos un molde de horno de 22 cm de diámetro con margarina y lo forramos con papel para horno. 

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 45 minutos aproximadamente.

Para preparar la crema, disolvemos el chocolate blanco al baño maría.

Mezclamos la margarina  y el azúcar, añadimos los huevos de uno en uno y añadimos el chocolate derretido y enfriado.

Después de horneado y una vez enfriado, cortamos el bizcocho por la mitad y extendemos la crema preparada entre las dos capas.

Colocamos el pastel en el frigorífico 30 minutos.

Para preparar el ganache, derretimos el chocolate y la margarina al baño maría y dejamos que se enfríe. 

Con ayuda de un cuchillo o una espátula, extendemos el ganache sobre el pastel.

Adornamos con el chocolate rallado y servimos.