Magdalenas de chocolate con trufa y almendras

 

Ingredientes:

- 25 gr de chocolate negro fondant

- 3 huevos

- 40 gr de mantequilla

- 4 gr de levadura química

- 35 gr de miel

- 12 gr de cacao 

- 75 gr de azúcar glas

- 35 gr de almendra molida

- 60 gr de harina

- 60 ml de nata para montar 

 Para decorar

- 250 ml de trufa montada

- crema de chocolate

- almendras laminadas 

Preparación

 Fundimos el chocolate con la mantequilla y dejamos enfriar.

Batimos los huevos en un bol con el azúcar, la nata y la miel. Incorporamos la harina, la levadura, el cacao y la almendra y seguimos batiendo hasta obtener una masa lisa.

 Agregamos el chocolate con la mantequilla y mezclamos. 

 Precalentamos el horno a 170º C.

 Ponemos cápsulas de papel en un molde para magdalenas, las rellenamos con la masa hasta 2/3 de su capacidad y horneamos 15 minutos.

Pasado ese tiempo las retiramos, esperamos 5 minutos  para sacarlas del molde y dejamos que se enfríen. 

Ponemos la trufa en una manga estriada y hacemos rosetones sobre las magdalenas.

Calentamos la crema de chocolate, hacemos hilos sobre la trufa y decoramos con las almendras