Milhojas de pasta filo con crema de plátano

Sorprende a todos con este original postre dulce, un milhojas de pasta filo, rellena de crema de plátano y queso mascarpone. 

Ingredientes:

- 2 láminas de pasta filo

- Mantequilla

- 180 gr de queso mascarpone

- 70 gr de azúcar glas

- 1 plátano

- 2 yemas de huevo

- 100 ml de nata para montar

- 1 vasito de café

Preparación

Batimos las yemas de huevo con 60 gr de azúcar glas. Añadimos después el mascarpone, el plátano pelado y triturado, el café y la nata montada. 

Mezclamos bien, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, e introducimos esta crema en una manga pastelera con boquilla rizada pequeña, la reservamos en la nevera.

Cortamos las hojas de pasta filo en 12 triángulos de unos 7 cm de base por 12 cm de lado. Los pincelamos con mantequilla fundida y los cocinamos, por tandas, en el horno precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo, durante 3 minutos, hasta queden ligeramente doraditas.

Montamos las milhojas alternando triángulos de pasta Brik con la crema de plátano y café. 

Como toque final, las espolvoreamos con todo el azúcar glas restante y las servimos enseguida.