Muffins rellenos de crema de cacao

Son tiernos y deliciosos, con un interior cremoso y con un intenso sabor a  chocolate.

Ingredientes:

- 250 gr de chocolate fondant
- 125 ml de nata para montar
- 2 huevos grandes
- 160 gr de mantequilla
- 350 gr de harina
- 12 gr de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 150 ml de leche
- 100 gr de azúcar

Preparación 

Trocéamos el chocolate, lo pásamos a un cuenco, vertemos encima la nata hirviendo y removemos hasta que se funda.

 Dejamos enfriar y reservamos en la nevera. 

Precalentamos el horno a 200° C.

Batimos los huevos con 150 gr de mantequilla ablandada y 100 gr de azúcar, con unas varillas eléctricas, hasta que doblen su volumen.

 Agregamos la harina tamizada con la levadura y la sal, y mezclamos. 

Vértemos la leche y continuamos batiendo hasta integrarla.

Untamos con mantequilla los huecos de un molde para muffins y los rellénamos con la masa anterior, hasta dos tercios de su altura. 

Cocemos los muffins 20 minutos y los dejamos enfriar; los sácamos del molde y los rebózamos con azúcar.

 Con un descorazonador de manzanas, les hacemos un agujero en el centro y los rellénamos con la crema de chocolate utilizando una manga pastelera.