Magdalenas de avena y manzana

 

El jengibre y la nuez moscada las dan un toque increíble.

Ingredientes:

- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de avena
- 2 cucharillas de levadura 
- 1 manzana
- 1 zanahoria mediana
- Pasas al gusto 
- 6 nueces peladas 
- Canela
- jengibre 
- nuez moscada

Preparación 

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

Agregamos la avena, y la levadura, revolviendo con una cuchara. 

Si queda muy espeso, se podemos agregar un chorrito de leche.

Agregamos la zanahoria rallada y la manzana picada finita, y las pasas y nueces y mezclamos todo bien.

Ponemos en moldes de magdalenas, y llevamos a horno precalentado a 180° C unos 20 minutos.

Pasado este tiempo las sacamos del horno y las espolvoreamos con azúcar glas.

Dejamos enfriar completamente antes de servir.