Bizcocho húmedo de limón en freidora de aire

Rico en sabor, ligero y lleno de frescura, este bizcocho es perfecto para quienes buscan un capricho casero sin complicarse la vida. 

Ingredientes:

- 200 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- la Ralladura de 2 limones
- 200 gr de mantequilla blanda
- 200 gr de harina
- ¾ cucharadita de levadura química

Para el glaseado

- El zumo de 3 limones 
- 150 gr de azúcar glas

Preparación

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y suave. Añadimos los huevos uno a uno y luego incorporamos la ralladura de limón para que la mezcla quede aromática y ligera. 

Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Incorporamos poco a poco a la mezcla anterior hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. 

Vertemos la masa en un molde engrasado de 18–20 cm. Cocinamos a 160° C durante  unos 35 minutos. Comprobamos la cocción pinchando con un palillo, debe salir limpio. 

Mezclamos el zumo de limón con el azúcar glas hasta obtener una cobertura fluida. Ajustamos la cantidad de azúcar si queremos más o menos ácido. 

Dejamos enfriar el bizcocho unos minutos. Vertemos el glaseado por encima y dejamos reposar antes de cortar.