Galletas de limón con freidora de aire

 

Estas galletas son deliciosas tanto para el desayuno como para la merienda, y lo mejor es que son muy fáciles de cocinar.

Ingredientes:

- La ralladura y el zumo de un limón
- 227 gr de harina tamizada
- Una pizca de sal
- 112 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- Azúcar glas
- 102 gr de azúcar

Preparación 

Precalentamos la freidora a 200° C durante 5 minutos.

En un recipiente, mezclamos el azúcar y la mantequilla.

Añadimos a la mezcla el huevo batido, volvemos a mover todo bien y agregamos la ralladura y el zumo de limón. Mezclamos muy bien.

A continuación, incorporamos la harina y mezclamos hasta conseguir una masa sin grumos. Dejamos que repose durante unos 40 minutos.

Mientras tanto, colocamos papel vegetal en la freidora.

Pasado el tiempo de reposo, cogemos la masa y formamos pequeñas bolitas, luego las aplástamos un poco.

Colocamos las bolitas encima del papel vegetal en la freidora.

Programamos la freidora a 160°C durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo, les damos la vuelta y volvemos a programar a 160° C durante 5 minutos.

Las sácamos, dejamos que enfríen y luego las podemos servir con azúcar glas por encima.