Mug cake de manzana y granola con nueces

 

Ingredientes:

- 1 manzana

- 1 cucharadita de margarina

- 1 huevo 

- 1 cucharadita y media de azúcar moreno o normal

- 2 cucharaditas de harina

- ¼ cucharadita de levadura de repostería

- ¼ cucharadita de esencia de vainilla

- 2 cucharadas de leche

- 3 Nueces de California picadas

- 1 cucharada de granola de avena o avena tostada 

 

Preparación

 

 Pelamos y cortamos la manzana por la mitad. Cortamos una parte en daditos pequeños y reservamos.

Calentamos la otra mitad en un bol al microondas durante 35 segundos. Chafamos con un tenedor.

En otro bol ponemos la margarina y fundimos en el microondas a 800w durante 20 segundos.

Añadimos el huevo y el azúcar y batimos muy bien. Incorporamos la manzana cocida, la vainilla y la leche. Añadimos la harina y la levadura, mezclamos bien la masa. Por último, añadimos unas cuantas nueces picadas.

En una taza agregamos un tercio de la masa y cocemos en el microondas a 800w por 30 segundos. Añadimos otro tercio de la masa y cocemos 25 segundos a la misma potencia.

Por último, añadimos el resto de la masa y los daditos de manzana. Cocemos a 600w durante al menos un minuto. 

Vigilamos mientras se va cociendo ya que esta masa tiende a subir muy rápido. Si vemos que sube mucho, paramos el microondas y esperamos que baje un poco para continuar con la cocción.

Dejamos reposar un par de minutos, decoramos con el resto de las nueces picadas y la granola de avena y servimos.