Piña con crema

Si quieres cocinar un postre vistoso, sencillo y sano toma nota de esta piña con crema, queda espectacular.

Ingredientes:

- 1 piña natural

- 250 ml de leche

- 2 yemas de huevo

- 50 gr de azúcar  

- 14 gr de harina de maíz refinada

- 1 rama de canela

- un trozo de piel de limón

- 2 cucharadas de azúcar para caramelizar

Preparación

Vertemos la leche en un cazo, agregamos la canela y la piel de limón y llevamos a ebullición. Apagamos y lo dejamos infusionar unos minutos.

Colocamos las yemas, el azúcar y la harina de maíz en un cuenco y los batimos bien con unas varillas. Incorporamos la leche, colada, y removemos bien.

Vertemos de nuevo en el cazo y calentamos, a fuego suave, removiendo constantemente, hasta que quede una mezcla espesa. Pelamos la piña, la cortamos en rodajas y retiramos la parte interior.

Colocamos una rodaja en cada plato, agregamos la crema por encima y la espolvoreamos con azúcar. La quemamos ligeramente con un quemador o un soplete y servimos enseguida.