Rollitos de tarta de queso e higos

 

Con este postre para airfryer sorprenderás a todos los invitados que tengas por casa. Es super sencillo y rápido de preparar.

Ingredientes:

- 450 gr de queso crema, a temperatura ambiente

- 100 gr de azúcar

- 1 cucharada de zumo de limón

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 240 gr de mermelada de higo

- 1 huevo batido con 1 cucharada de agua

- Aceite de oliva en spray

- 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

- 1/4 taza de azúcar

- 1 cucharadita de canela molida

Preparación

En la batidora eléctrica batimos el queso crema, el azúcar, el zumo de limón y el extracto de vainilla. Mezclamos bien a velocidad media durante 2 minutos. Vertemos la mezcla en una manga pastelera.

Removemos bien la mermelada en su tarro para que se suelte y se pueda sacar fácilmente con una cuchara.

Colocamos una lámina con un extremo hacia nosotros; en el centro, colocamos 2 cucharadas de la mezcla de queso crema.

Cubrimos con una cucharada de mermelada. Usamos una brocha de repostería para mojar los bordes del rollo con huevo batido.

Doblamos la esquina inferior sobre el relleno, enrollamos hasta la mitad para cubrir el relleno. Doblamos ambos extremos contra el relleno.

Enrollamos asegurándonos de que la esquina superior esté bien sellada con el huevo batido. Rociamos los moldes con aceite de oliva en spray por ambos lados.

Precalentamos la freidora de aire a 190 °C durante 10 minutos. 

Dejamos que los rollos reposen a temperatura ambiente mientras la freidora se calienta. 

Colocamos  rollos en la cesta de la airfryer. Cocinamos durante unos 7 minutos, o hasta que estén dorados. 

Una vez dorados, retiramos los rollos de la canasta y dejamos enfriar.

Pintamos los rollos con mantequilla derretida. Mezclamos el azúcar y la canela en un tazón pequeño y espolvoreamos sobre los rollos.

Servimos tibios o a temperatura ambiente.