Carpaccio de piña con yogur

 

El Carpaccio de piña con yogurt griego es una receta que además de saludable es sumamente deliciosa. 

Ingredientes:

- 1 piña

- 2 yogures desnatados

- 1 limón

- 2 cucharadas de miel

- Menta fresca

Preparación

Pelamos la piña y la cortamos en rodajas muy finas con un cuchillo afilado. 

Si no te gusta la parte central porque lo encuentras duro, puedes descorazonarla.

Lavamos el limón frotando bien con un cepillo, secamos la piel y rallamos la capa amarilla con un rallador fino.

 Lavamos, secamos y picamos muy fino las hojas de menta fresca, mezclamos con los yogures, la miel y la ralladura de limón, removemos bien para que quede uniforme.

Colocamos las láminas de piña en los platos con unas cucharadas de yogur por encima, espolvoreamos con hojitas de menta y un poco de ralladura de limón.