Magdalenas Integrales con Avena y Miel

 

Las magdalenas integrales con avena y miel son una versión más saludable de las clásicas, quedan tiernas, ligeramente dulces y con un aroma delicioso a canela y miel.

Ingredientes:

- 2 huevos grandes
- 80 gr de miel
- 100 gr de harina integral de trigo
- 50 gr de copos de avena suaves r
- 100 ml de leche
- 60 ml de aceite de oliva suave o de girasol
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal

Preparación

Encendemos el horno a 180 °C (calor arriba y abajo) y colocamos cápsulas de papel en un molde para magdalenas.

En un bol grande, batimos los huevos con la miel durante un par de minutos, hasta que la mezcla quede cremosa y algo espumosa.

Añadimos la leche y el aceite, y mezclamos bien hasta integrar todos los líquidos.

En otro bol, mezclamos los copos de avena, la harina integral, la levadura, la canela y la pizca de sal.

Vertemos esta mezcla sobre los ingredientes líquidos y removemos con una espátula o varillas manuales solo hasta integrar.

Removemos suavemente para repartir bien los ingredientes.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, llenando cada una hasta las tres cuartas partes.

Podemos espolvorear por encima copos de avena o un poco de azúcar moreno para decorar.

Introducimos el molde en el horno y horneamos durante unos 22 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Si usamos horno con ventilador, bajamos la temperatura a 170 °C.

Cuando estén listas, las sacamos del horno y las dejamos reposar 5 minutos en el molde.

Después las pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de servirlas.