Galletas de Jengibre

 

No hay nada más navideño que unas galletas de muñeco de jengibre. Ahora puedes hacerlas en tu freidora sin aceite con esta receta fácil y rápida.

Ingredientes:

- 75 gr de mantequilla

- 1 huevo

- 150 gr de azúcar moreno

- 140 gr de miel

- ¼ de cucharadita de clavo molido

- 1 cucharadita de jengibre molido

- 1 cucharadita de canela

- 360 gr de harina

Preparación

Derretimos la mantequilla y, una vez líquida, la mezclamos con el azúcar, la miel y el huevo.

Agregamos la canela, el jengibre, el clavo y la harina. Mezclamos hasta integrar bien todo y, si la masa está pegajosa, echamos una cucharada adicional de harina y removemos. 

Podemos repetir esta operación en un par de ocasiones, hasta que la masa esté manejable.

La introducimos en una bolsa de plástico para alimentos y dejamos que repose en el frigorífico durante veinte minutos.

Estiramos la masa sobre una superficie lisa, limpia y ligeramente enharinada. La dejamos con un grosor aproximado de cinco milímetros.

La ponemos en una bandeja y la dejamos reposar de nuevo en la nevera durante una hora.

Pasado ese tiempo. la sacamos y cortamos los muñecos de jengibre con ayuda de un molde con esa forma.

Precalentamos la freidora a 175° C.

Ponemos papel de horno en el fondo del cesto de la freidora de aire.

Colocamos las galletas encima sin que se junten unas con otras.

Las cocinamos por tandas, unos diez minutos, hasta que estén hechas por dentro y crujientes por fuera.