Magdalenas de Jengibre y Miel

 

Las magdalenas de jengibre y miel son suaves, esponjosas y llenas de aromas que evocan la Navidad: miel dorada, canela, jengibre y un toque de vainilla.

Ingredientes:

- 250 gr de harina de trigo
- 2 huevos grandes
- 100 gr de azúcar moreno
- 100 gr de miel 
- 100 ml de aceite de girasol 
- 1 yogur natural 
- 1 cucharadita de levadura 
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal

 Preparación 

Precalentamos el horno a 180° C y colocamos cápsulas de papel en un molde para magdalenas.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen. Añadimos la miel, el aceite, el yogur y la vainilla. Mezclamos bien.

En otro recipiente, tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias.

Incorporamos poco a poco a la mezcla anterior, batiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.

Rellenamos cada molde hasta ¾ de su capacidad.

Hornea durante unos20 minutos, hasta que estén doradas y al insertar un palillo, este salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas.