Mug cake de albaricoque y almendra

El mug cake de albaricoque y almendra es un bizcocho individual muy esponjoso y aromático. La jugosidad de los albaricoques combina a la perfección con el delicado sabor de la almendra, dando como resultado un postre casero que se prepara en apenas unos minutos en el microondas.

Ingredientes:

- 3 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de almendra molida
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 albaricoques maduros cortados en dados pequeños
- Almendra laminada para decorar

Preparación

Mezclamos en una taza grande la harina, la almendra molida, el azúcar y la levadura.

Añadimos el huevo, la leche y el aceite.

Removemos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Incorporamos los dados de albaricoque y mezclamos suavemente.

Espolvoreamos unas almendras laminadas sobre la superficie.

Cocinamos en el microondas entre 1 minuto y 30 segundos y 2 minutos, según la potencia del aparato.

Dejamos reposar un par de minutos antes de servir.