Panacota de frutos rojos y vainilla

 

La panacota de frutos rojos y vainilla es un postre suave y aromático que combina la cremosidad de la vainilla con el toque ácido y fresco de los frutos rojos.

Ingredientes:

- 200 ml de leche

- 300 ml de nata

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 vaina de vainilla

- 6 gr de gelatina neutra

- Mermelada de frutos rojos

- Frutos rojos para decorar

Preparación 

Antes de empezar a cocinar, debemos poner a hidratar la gelatina.

En primer lugar, disponemos unas cucharadas de mermelada de fresa en el fondo de unos vasitos. Reservamos.

Le retiramos la pulpa a la vaina de vainilla.

Por otro lado, en un cazo, calentamos la leche, la nata, la vaina de vainilla y sus semillas y el azúcar hasta que alcancen una temperatura de unos 50ºC.

Entonces, retiramos la vaina de vainilla, añadimos la gelatina escurrida y mezclamos para que se derrita.

Vertemos la mezcla en los vasitos sobre la mermelada y enfriamos en la nevera hasta que se solidifique.

Decoramos con frutos rojos cada vasito y servimos.