Bizcocho de frutas navideño con glaseado de azúcar

Este bizcocho esponjoso, cargado de frutas navideñas y aromatizado con especias cálidas, se convierte en un clásico imprescindible para las fiestas.

Ingredientes:

Para el bizcocho

- 150 gr de Azúcar

- 3 huevos
- 200 gr de Harina

- 100 gr de Maizena

- 3 cucharadas de Ron

- la ralladura de 1 naranja
- 300 g de Fruta confitada variada

- un sobre de Levadura

- 1,2 dl de Aceite de girasol

-  media cucharadita de Sal

Para el glaseado

- 200 gr de Azúcar glas
- 4 cucharadas de Zumo de naranja
- 1 cucharada de Licor de naranja

Preparación

Precalentamos el horno a 170º C.

Mezclar en un bol el aceite de girasol, el azúcar y los huevos y batimos hasta mezclarlo todo perfectamente. Agregamos la  harina,  la Maizena, la sal y la levadura. Mezclamos hasta que no haya grumos. Añadimos el  ron, la ralladura de naranja y  las frutas confitadas y mezclamos suavemente. Vertemos la masa en un molde de silicona.

Horneamos 60 minutos o hasta que esté dorado. Una vez cocinado, lo retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez esté templado, desmoldamos y dejamos enfriar completamente.

Mezclamos en un bol el azúcar glas,  el zumo de naranja y una cucharada del licor de naranja.  Mezclamos perfectamente hasta que tengamos una masa homogénea y sin grumitos.

Vertemos sobre el bizcocho y decoramos con frutas secas.