Cheesecake de turrón blando

 

Un cheesecake cremoso y suave que combina la textura sedosa del queso con el aroma cálido del turrón blando. Un postre navideño irresistible, elegante y perfecto para sorprender en la mesa.

Ingredientes:

Base de la tarta

- 300 gr de galletas

- 70 gr de mantequilla

Crema de turrón

- 400 ml de nata para montar

- 250 g de turrón blando de Jijona

- 300 g de queso en crema

- 9 hojas de gelatina

Preparación

Base de la tarta

Lo primero que haremos será triturar las galletas. Se puede hacer con la picadora o bien metiéndolas en una bolsa y pasándoles por encima un rodillo hasta que queden bien picadas. 

Precalentamos el horno a 180º C

Luego las ponemos en un bol, les añadimos la mantequilla  y vamos mezclando hasta conseguir que todos los ingredientes queden bien integrados. Nos quedara una especie de arena compacta.

La masa la ponemos en un molde, distribuyéndola uniformemente y aplastándola bien con una cuchara para que nos quede una fina base de galletas, y la ponemos en el horno unos 10 minutos.

Crema de Turrón

Ponemos a hidratar la gelatina, con un poco de agua fria durante dos minutos.

En un cazo ponemos la nata, el turrón de jijona troceado y el queso al fuego medio, durante dos minutos sin dejar que hierva. Por último le añadimos la gelatina y batimos bien hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Ponemos la crema de turrón en la base de las galletas y al frigorífico durante tres horas.

La adornamos con unos trocitos de turrón