Mandarinas Asadas con Miel y Vainilla

 

Un postre ligero y aromático donde las mandarinas se caramelizan suavemente con miel y vainilla, creando un bocado jugoso, brillante y perfecto para Navidad.

Ingredientes:

- 6 mandarinas

- 30 gr de miel

- 5 gr de extracto de vainilla 

- 10 gr de mantequilla

- 5 gr de azúcar moreno 

- 1 gr de canela 

- 60 ml de cava o vino espumoso

- 10 gr de granada fresca

- una piel de naranja

Preparación

Pelamos las mandarinas procurando mantener los gajos unidos. Retiramos cualquier resto de filamento blanco para mejorar la presentación. Las colocamos en una fuente pequeña que quepa en tu Airfryer.

En un bol, mezclamos la miel, la mantequilla fundida, la vainilla, la canela y el jengibre. Añadimos el cava y removemos hasta integrar, burbujeará ligeramente, es normal. Incorporamos la piel de naranja, que perfumará la mezcla durante la cocción.

Pintamos cada mandarina con este glaseado, usando abundante mezcla.

Espolvoreamos azúcar moreno por encima para potenciar el caramelizado.

Cocinamos a 180º C durante unos 12 minutos.

A mitad del tiempo, abrimos y volvemos a pincelar con el jugo del fondo para que queden más brillantes y aromáticas. Deben quedar doradas, jugosas y ligeramente caramelizadas.

Retiramos la piel de naranja. Colocamos las mandarinas en platos individuales. Regamos con una cucharada del jugo caramelizado.

Agregamos unos granitos de granada para tener un color navideño.