La copa de melón con crema de mascarpone es un postre fresco, suave y muy elegante. La dulzura natural del melón combina perfectamente con la cremosidad del queso mascarpone, creando una receta sencilla y muy agradable que resulta ideal para servir bien fría.
Ingredientes:
- 1 melón maduro
- 250 gr de queso mascarpone
- 150 ml de nata para montar
- 40 gr de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- La ralladura de medio limón
- Unas hojas de menta para decorar
Preparación
Cortamos el melón por la mitad, retiramos las semillas y extraemos la pulpa con un saca bolas o la cortamos en dados pequeños.
Batimos la nata hasta que empiece a montar.
Mezclamos el queso mascarpone con el azúcar glas, el extracto de vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una crema lisa.
Incorporamos la nata montada poco a poco con movimientos envolventes para mantener la mezcla esponjosa.
Repartimos el melón en copas individuales.
Cubrimos con la crema de mascarpone.
Reservamos las copas en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Decoramos con unas hojas de menta y servimos bien frías.
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