Naranjas con crema de almendras

Las naranjas con crema de almendras son un postre suave, aromático y muy fácil de preparar. La frescura y el ligero punto ácido de la naranja combinan a la perfección con una delicada crema elaborada con almendra molida, dando lugar a una receta elegante y perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes:

- 4 naranjas grandes
- 250 ml de leche
- 60 gr de almendra molida
- 50 gr de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 15 gr de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Almendra laminada tostada para decorar

Preparación

Lavamos bien las naranjas y las pelamos retirando toda la parte blanca.

Las cortamos en rodajas o en gajos y las repartimos en cuencos individuales.

Calentamos la leche junto con la almendra molida y el extracto de vainilla.

Batimos las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos poco a poco la leche caliente sobre las yemas sin dejar de remover.

Llevamos nuevamente la mezcla al fuego y cocinamos a temperatura suave, removiendo constantemente hasta que espese.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar la crema.

Cubrimos las naranjas con la crema de almendras.

Espolvoreamos unas almendras laminadas tostadas por encima.

Reservamos en el frigorífico durante una hora antes de servir bien frío.